...war ich auch fleissig die letzte Woche...entstanden sind diverse Marmeladen, die ich so noch nicht hatte...meine Liebste ist Johannisbeer Mango, ich mag so gerne die Mischung aus süss und sauer...mhhhmm, lecker....und Hilfe hatte ich auch, von dem zuckersüssen Erdbeermädchen, das ist aus der Zwergenwelt...die liebe Cornelia hat für mich und meine Mama ganz herzallerliebste Püppchen gemacht, die haben aber einen Extrapost verdient, der kommt später, mit gaaanz schönen Bildern, die mir Cornelia per mail geschickt hat. Mittlerweile sind auch die Püppchen schon bei meiner Mama, die sich sooo gefreut hat;-))
Und dann habe ich mal wieder gebacken, die letzten paar Wochen haben wir irgendwie einen Sonntagskuchen vermisst bzw. hatten einfach Lust auf ein bischen was kuchiges. Vor langer Zeit war ich schon mal den Muffins verfallen, aber dann so über die Zeit mochte ich die gar nicht mehr...frisch waren sie lecker, aber danach dann imemr so matschig-pampig....bahhh...also hab ich alle Muffinsbücher entsorgt....nur um dann irgendwann auf die Idee zu kommen, Rührkuchenteig zu nehmen, denn für Kinder sind Muffins einfach ideal...die obigen Muffins sind gaaanz einfach und total lecker;-)
Wer sie nachbacken möchte, bitte schön:
Schmandmuffins
175 g weiche Butter, 2 Eier, 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 100 g Schmand, 200 g Mehl, 1/2 P. Backpulver
Butter schön schaumig rühren, nach und nach Eier und Zucker dazu, bis alles schön dickschaumig ist, dann den schmand unterrühren und dann ganz kurz das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterheben. In 12 Muffinsförmchen füllen und wer möchte, mit Schokostreuseln bestreuen, die mischen sich dann etwas unter den Teig. Bei 160 ° C etwa 20 Minuten backen. Dick mit Puderzucker bestreut aufessen;-)
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